GUTE WEINE AUS 
NACHHALTIGEN
WEINBERGEN

Biodiversität, lebendige Böden, naturnaher Ausbau
Wir machen deinen Wein

Weingut
seit  1750

Unsere Weine sind keine Stereotypen. 
Sie sind einzigartig und unverfälscht. 
Wir geben ihnen Zeit und Ruhe.
WEINMACHEN IST EIN KREATIVER PROZESS
IM AUSTAUSCH MIT DER NATUR.

Beliebte Weine

Zwitschern Cuvée rosé
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Farm to Glass


Du bekommst deinen Wein direkt aus unserem Weinkeller zu dir nach Hause geliefert. Ohne Umwege. Unser Weingut liegt mitten in Rheinhessen im kleinen Örtchen Hochborn. Wir haben zwar keinen Bäcker und nur 450 Einwohner, aber dafür jede Menge guten Wein.  

"Experimentierfreude zulassen, Soja und Wildkräuter zwischen den Weinreben anbauen und den Wingert als Lebensraum neu gestalten - es ist uns wichtig, die Natur wertzuschätzen, mit ihr zu leben und ihre Schwankungen anzunehmen."

ZU BESUCH IM WEINGUT

Ein Duft von ofenfrischer Pizza schlängelt sich durch die Luft und trifft meine Nase. Sofort bekomme ich einen kühlen Riesling von Sebastian in die Hand gedrückt: „Schön, dass ihr da seid!“Ich schlendere über die grüne Wiese und bahne mir meinen Weg zwischen alten Bäumen und bunten Decken, auf denen Familien sich die ersten großen Pizzen teilen.

Sehr schmackhaft das Bärlauchpesto statt gewöhnlicher Tomatensauce. Und alle Zutaten wachsen im eigenen Garten! Es wird angestoßen, gelacht, geplaudert. Eine ausgelassene und enstpannte Atmosphäre lädt zum Verweilen ein.

Die Gastgeber, Sebastian und Sara, erheben das Glas, heißen alle herzlich Willkommen und erzählen den neugierigen Besuchern von ihrer Arbeits- und Denkweise: Der Rückbesinnung auf den Ursprung, jedoch nicht in alten Traditionen zu verharren, sondern diese neu zu denken; ihren Anspruch an eine regenerative Landwirtschaft und wie man diese erreichen kann.

REZEPTIDEEN ZUM WEIN &
GESCHICHTEN AUS DEM WEINGUT

Blätterteigecken mit Ziegenkäse und Rosmarin

Blätterteigecken mit Ziegenkäse und Rosmarin

Nov 27, 2023 Sara Zimmermann

Ein Klassiker, schnell zubereitet und richtig lecker. Die meisten Zutaten hat man immer zuhause. Beim Belegen kann man durchaus kreativ werden. Hier ist unser Lieblingsrezept.

Medaillons mit Gorgonzola und Birne

Medaillons mit Gorgonzola und Birne

Nov 27, 2023 Sara Zimmermann

Wer es gerne raffiniert und dennoch einfach zu servieren mag, der wird dieses Rezept lieben. Die Kombination aus herzhaft, würzig und süß ist besonders aufregend für unsere Geschmacksnerven.

Grüne Gemüse-Quiche im Schmandbett

Grüne Gemüse-Quiche im Schmandbett

Nov 27, 2023 Sara Zimmermann

Diese köstliche Quiche ist eine wunderbare Komposition aus frischem Gemüse herzhaftem Käse. Und wer denkt, eine Quiche sei schwierig, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Die Backzeit ausgenommen, ist sie wirklich einfach und schnell zuzubereiten.

Käse-Cracker mit Forelle

Käse-Cracker mit Forelle

Nov 27, 2023 Sara Zimmermann

Super als Häppchen zum Sektempfang oder kalten Buffet mit unserem Winzersekt Cuvée Nr. 609. Die mineralische Würze des Burgunder Sektes harmoniert herrlich mit der salzeschen Frische der Forerlle.