Nach der Ausbildung zum Winzer und anschließendem Studium der Önologie in Geisenheim ist Sebastian 2013 in den elterlichen Betrieb eingestiegen. Nach und nach hat er erste eigene Weine kreiert und den Weinanbau umstrukturiert. Mittlerweile ist er hauptverantwortlicher Kellermeister und beschäftigt sich in seiner Rolle als Winzer intensiv mit dem Thema regenerative Landwirtschaft und nachhaltigem, naturnahen Weinanbau. Seine Leidenschaft ist neben guten Essen und Wein auch die Fotografie. Gemeinsam mit Hündin Luzi ist er gerne in der Natur unterwegs.